Університет Абітурієнту Навчання Наука Міжнародна
діяльність
Студентське
самоврядування
Новини пресслужби ЗНУ / Новини / Для студентів кафедри туризму та готельно-ресторанної справи влаштували семінар щодо стандартів обслуговування в ресторанному закладі

Для студентів кафедри туризму та готельно-ресторанної справи влаштували семінар щодо стандартів обслуговування в ресторанному закладі

Для студентів кафедри туризму та готельно-ресторанної справи влаштували семінар щодо стандартів обслуговування в ресторанному закладі
24.11.2021 15:14 Все Головні новини Факультети Фізичного виховання ZNU Zaporizhzhia National University факультет фізичного виховання здоров’я та туризму кафедра туризму та готельно-ресторанної справи освітній процес вебінар зустріч зі стейкґолдером

Двадцять третього листопада на факультеті фізичного виховання, здоров’я та туризму ЗНУ (ZNU, Zaporizhzhia National University) в рамках дисципліни «Організація ресторанної справи» для здобувачів вищої освіти за спеціальностями «туризм» та «готельно-ресторанна справа» відбувся вже третій вебінар зі стейкґолдером Оленою Риж, тренеркою з сервісу та комунікації у галузі HoReCA. Захід відбувся під керівництвом доцентки кафедри туризму та готельно-ресторанної справи Анни Сидорук.

Заняття присвятили темі «Стандарти обслуговування». Під час нього розглядалися такі питання, як:

-         місія обслуговування, яка передбачає перевершення очікування від відвідування гостем закладу й підвищення його настрою;

-         «маршрут» гостя до, під час і після відвідання ресторанного закладу, а саме: онлайн-платформи ресторану, їхні особливості; процес бронювання столів; паркування авто; вхідна група; розміщення за столом; прийом і подавання замовлення; розрахунок; прощання з гостем.

Після проведення заходу спікерка підбила його підсумок цитуванням книги «Сервіс, який продає» Джима Саллівана і Філа Робертса: «Погану їжу можливо виправити гарним сервісом, але гарна їжа ніколи сервіс не виправить!», – а також, за проханням студентів, надала рекомендації щодо цікавої літератури з розвитку ресторанної справи.

Представники факультету фізичного виховання, здоров’я та туризму подякували Олені Риж за участь у підготовці майбутніх фахівців галузі обслуговування, а також за плідну співпрацю з кафедрою туризму та готельно-ресторанної справи ЗНУ.

 

Схожі новини